Французская кухня: гуляш с кроликом - Отели Трех Долин. Горнолыжный отдых во Франции
Навигация: Главная > Кухня, Статьи > Французская кухня: гуляш с кроликом

Французская кухня: гуляш с кроликом

Это легкое, приятное на вкус кушанье можно смело отнести к диетическим блюдам французской кухни. Нежирный бульон, белое вино и много-много витаминных овощей — отличная идея для вкусного обеда! Хорошая мероприятия как заказ банкета также не обойдется без этого.
Для приготовления аппетитного гуляша с кроликом на 4 порции вам потребуется: крольчатина (600 г), лук репчатый (250 г), чеснок (3 зубка), сухое вино, обязательно белое (100 мл), растительное масло (4 стол. л.), овощной бульон (1,5 л), капуста белокочанная (700 г), сладкий перец (1-2 шт), молотый перец и соль.
Способ приготовления

Кроличье мясо вымыть и обсушить, порезать некрупными кусочками. Чеснок и лук очистить и очень мелко порубить. Разогреть растительное масло в глубокой и большой сковороде с толстым дном. Сначала обжарить до светло-коричневого цвета лучок с чесночком, затем выложить к ним крольчатину и обжаривать мясо в течение 10 минут. Влить сухое вино, через несколько минут бульон, накрыть крышкой (не плотно, чтобы некоторое количество жидкости выпарилось) — и так тушить около получаса.
Вымыть капусту, и нашинковать произвольно (чем тоньше, тем получится вкуснее). Положить капусту в посуду с кроликом и готовить еще полчаса.
На следующем этапе куски крольчатины вынуть, по желанию удалить кости. Сладкий перец освободить от семян и порезать соломкой, бросить его в бульон — пусть побурлит 5 минут. Затем посыпать солью-перцем и отставить.
В каждую порционную тарелку сначала выложить крольчатину, потом залить ее ароматным бульоном со сковороды. Украсить гуляш свежей зеленью. Приятного аппетита!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оставить отзыв или комментарий