Кассуле(Cassoulet)
Навигация: Главная > Кухня > Кассуле(Cassoulet)

Кассуле(Cassoulet)

Продвинутый уровень.
Время на подготовку 25минут + 10-12 часов на замачивание фасоли.
Время на приготовление 2 часа.
Для 6 человек.

Для приготовления:


300 гр. куриного мяса;
300 гр. баранины;
300 гр. свинины;


60 гр сала;
2 среднего размера луковицы;
2 зубка чеснока;
2 стебля сельдерея;
1 столовая ложка белой муки;
400 гр помидоров;
1 стакан белого сухого вина;
1 чайная ложка сушёного тмина;
2 лавровых листа;
3 гвоздики;
400 гр. белой фасоли;
100 гр салями.

Замочите фасоль на 10-12 часов.
1.Нарежьте мясо кусками по 2 см.

В большой толстостенной сковороде или кастрюле на сале зажарьте все три сорта мяса по отдельности и выньте.

2.На том же сале в котором жарилось мясо обжарьте лук, добавьте чеснок и сельдерей и посыпьте мукой. Затем непрерывно перемешивая положите нарезанные помидоры, влейте вино, доведите до кипения и держите на медленном огне пока соус не загустеет. Затем добавьте тмин, лавровый лист и гвоздику, поперчите и оставьте потомиться не накрывая крышкой на медленном огне минут 10.


3.Затем увеличьте огонь, добавьте в соус ранее зажаренное мясо и размоченную фасоль, накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне 1 час.

4.Через час добавьте салями и оставьте потушится ещё 30 минут.
Примечание переводчика: Необязательно класть именно три сорта мяса по 300 гр., достаточно 900 гр. какого-нибудь одного. Салями тоже можно заменить на любую другую колбасу или даже сосиски.

 

Примечание переводчика: Необязательно класть именно три сорта мяса по 300 гр., достаточно 900 гр. какого-нибудь одного. Салями тоже можно заменить на любую другую колбасу или даже сосиски. Где www.gamma-kurort.ru?

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оставить отзыв или комментарий