Мороженое-паштет из копчёной рыбы
Для начинающих.
Время на подготовку 15 минут с разамораживанием.
Время на приготовление 20 минут.
На 5 человек.
Для приготовления:
500 гр копчёной рыбы;
¼ стакана оливкового масла;
1 зубок мелко порезанного чеснока;
2 столовые ложки муки;
1 стакан молока;
¼ стакана лимонного сока;
Лимон и свежий укроп для украшения.
1. Копчёную рыбу положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведя до кипения и оставить на медленном огне 10-15 минут. Выньте рыбу, раскрошите её в мелкие кусочки, если попадутся кости, удалите.
2.В большой сковородке разогрейте масло, положите чеснок, потом рыбу, поджарьте 2 минуты, добавьте муку, непрерывно помешивая.
Не переставая помешивать, постепенно добавьте лимонный сок, затем влейте молоко и кипятите смесь на медленном огне, перемешивая пока не загустеет.
3.Взбейте полученный паштет в миксере секунд 30 чтобы разбить комки
4.Разложите паштет в порционные ёмкости(стаканчики, чашки, глиняные горшочки и т.д.) и поставьте в морозилку, пока не затвердеет.
Украсьте ломиками лимона и веточками свежего укропа
и подавайте на стол с прожаренными до румяности тостами.
Приятного апетита!
