Тосты с креветками
Навигация: Главная > Кухня, Статьи > Тосты с креветками

Тосты с креветками

Продвинутый уровень.

Время на подготовку 45 минут.

Время на приготовление 25 минут.

 На 6 человек.

 Для приготовления:

1 крупная буханка белого хлеба;

? стакана оливкового масла;

1 мелко порезанный зубок чеснока.

 Для начинки:

500 гр. свежих креветок;

1 ? стакана воды;

2 тонко нарезанных кружка лимона;

50 гр. сливочного масла;

6 небольших луковиц(желательно шалоток);

3 столовые ложки муки;

молотый чёрный перец;

1 столовая ложка лимонного сока;

1 чайная ложка сухого укропа;

? стакана сливок;

Свежий укроп и лимон для украшения.

 1.Разогрейте духовку до 210 градусов. С хлеба срежьте корку, порежьте его на кубики со стороной 5 см и затем порежьте кубики по диагонали. Выньте из получившихся треугольников сердцевину так, чтобы оставшиеся стенки были по 1 см толщиной и имели дно. Это отверстие мы потом заполним начинкой.

В небольшой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло и чеснок. Окуните в получившееся чесночное масло хлебные треугольники со всех сторон и запеките их в духовке 10 минут.

2.Начинка. Положите креветки в небольшую кастрюлю или сотейник и налейте туда воды так, чтобы вода едва покрывала их и добавьте кружки лимона. Варите креветки на медленном огне 15 минут, затем выньте, почистите их и порежьте. Бульон, в котором варились креветки, процедите через сито и отставьте в сторону, он нам пригодится чуть позже.

3.Разогрейте в сковороде сливочное масло, обжарьте в нём мелко порезанные луковицы до тех пор, пока лук не станет мягким и затем добавьте муку и перец.

Непрерывно перемешивая нашу начинку, обжарьте её на медленном огне 2 минуты. Затем влейте бульон, оставшийся от креветок и варите на медленном огне ещё 5 минут или пока соус не загустеет непрерывно помешивая.

Добавьте лимонный сок, укроп, сливки и сваренные креветки и оставьте всё вариться ещё минут 5 на медленном огне.

4.Наполните полученным соусом поджаренные в духовке хлебные треугольники и украсьте свежим укропом и лимонными ломтиками.

Примечание переводчика: Если Вы купили креветки уже вареные, то очистите их и отложите, а очистки(головы и хвосты) проварите в воде с лимоном 15-20 минут и далее в рецепте используйте полученный бульон, т.к. он необходим для соуса. Сухой укроп, указанный в рецепте разумеется, можно заменить на мелко порезанный свежий. Кстати  запчасти Nissan беру тут(если кому-то понадобится).

 

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Оставить отзыв или комментарий